Recette: Canistrelli à la farine de châtaigne

Voici une deuxième version de Canistrelli.

Une envie soudaine de faire cette recette dès que je l'ai vu dans le magazine Elle à table de n°79 de novembre-décembre 2011 (page 20 ).

Canistrelli à la farine de châtaigne

Ingrédients pour environ 25 canistrelli:

160g de farine de blé

90g de farine de châtaigne

85g de sucre

1,5 càc de levure chimique

1 pincée de sel

le zeste d'un citron bio, finement râpé

8 cl d'huile d'olive

8 cl de vin blanc sec

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180° ( th.6).

Mettre du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.

Dans un saladier, mélanger les farines , le sucre, la levure, le sel, et le zeste de citron.

Verser l'huile d'olive et le vin blanc.

Travailler à la fourchette jusqu'à ce que la pâte s"agglomère.

Pétrisser doucement à la main pour former une boule lisse.

Prélever un morceau de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe , façonner le légèrement  à la forme de la cuillère et disposer - le sur la grille  recouverte de papier sulfurisé . Il ne doit pas faire plus d'un centimètre d'épaisseur. Répétez le procédé jusqu'à épuisement du stock, en prenant bien garde à espacer les canistrelli de la largeur d'un doigt.

Faire cuire 15 minutes  à 180° ( th.6°), puis baisser à 160° (th.5) pour 10 minutes de plus jusqu'à ce que les canistrelli soient légèrement dorés.

Comments

[Mariva]

c 'est sympa comme biscuits... je ne connaissais pas, comme la farine de chataigne que je n'ai jamais utilisée (tu la trouves où??)


j'organise un petit jeu, si tu veux participer c est par là


http://untoutpetitrien.over-blog.com/article-modification-a-mon-concours-89868725.html


 

[fauch.sylvie.over-blog.com]

Tu en trouves dans les magasins BIO et aussi parfois dans les grandes surfaces au rayon bio


(C.Leclerc)


biz