Recette: Cailles aux olives

                                 Cailles aux olives

Ingrédients pour 2 personnes:

4 cailles

1 tomate

1 oignon

2 càs d'huile d'olive

100g de lardons allumettes

une grosse poignée d'olives vertes dénoyautées

Herbes de provence

Sel et poivre

Préparation:

Mettre l'huile d'olive dans une cocotte en fonte ,et y faire revenir les cailles avec les herbes de Provence , l' oignon émincé et les lardons pour les dorer, ensuite rajouter la tomate coupée en petits morceaux.

• Mettre de l'eau  à mi- hauteur  des cailles et rajouter les olives.
• Saler, poivrer et saupoudrer d' herbes de Provence.
• Couvrir et laisser mijoter 30 min.