Recette: Poêlée de topinambours et de champignons

Le topinambour, aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou poire de Terre est une plante cousine du Tournesol. Il a une saveur proche de l'artichaut et du salsifis

Les topinambours peuvent être cuits de différentes façons : rôtis, à l'étouffée, à la vapeur ou à l'eau.

Ingrédients pour 2 personnes:

10 topinambours ( moyens)

3  champignons de Paris ( moyens)

1 oignon

1 gousse d'ail

8cl de vin blanc

Huile d'olive

Persil ciselé

Sel et poivre

Préparation:

Eplucher, laver, essuyer les topinambours puis les couper en dés.

Dans une poêle,faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.

Ajouter les topinambours coupés et les champignons émincés puis les faire dorer légèrement

Laisser mijoter à feu doux 5mn environ en mélangeant souvent

Saler,poivrer, ajouter l'ail haché, le persil ciselé et verser le vin blanc.

Couvrir et laisser cuire à feu très doux 15mn à 20 mn en remuant de temps en temp

Comments

[marie]

Ça à l'air délicieux!!! MIAM

Bonne journée et bons préparatifs pour le réveillon du 31 décembre

Et surtout bon appétit ;)


http://blog.la-pigiste.com

[fauch.sylvie.over-blog.com]

Merci beaucoup Marie - Monsieur Papillon a beaucoup aimé , il en redemande.
Je vous souhaite un bon mardi.